哈莉哈哈笑

某天陳小狀同學心血來潮，硬要吃什麼控肉飯，還污賴是我想吃的，所以就上網搜尋了一下，發現了這間距離我們公司都很近，並且似乎非常有名氣的黃記燉肉飯(控肉飯)。


控肉飯在台灣，走上三五步就可以吃的到，非常平民化，但是店家雖然多，卻不是每一間賣的都好吃。首先是飯，一定要軟硬適中，太軟的飯淋上肉汁之後，在口中就會凝結成一整塊化不開的小飯糰，難以入喉；再來是肉的部份，燉肉的時間一定要抓的剛好，太軟會失去 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的口感，太硬則會很乾像老雞肉一樣；接著是油膩的程度，根據陳同學的說法，太油的話雖然前兩口會有好香好好吃的感覺，可是吃到第三口就會太膩了，不夠油的話吃起來又會太乾咬起來很像橡膠。




這間位於西門町漢中街以及漢口街交叉的黃記燉肉飯，外觀看起來真的非常不起眼，如果不是網路上大力推薦，打死我們也不想在38度高溫的中午，走進這間看起來髒髒的，並且沒有任何冷氣或電風扇的小店。不過神奇的是，這碗控肉飯卻在每個階段的口感都滿足了我們挑剔的嘴。肥肉的部分油而不膩，搭配淋著肉汁的飯有種很協調的感覺，就像肉粽裡一定要包肥肉一樣；瘦肉軟而不散，還有種彈牙的口感，再加上碗裡的飯軟硬適中，不管是搭配控肉或是青菜都覺得恰到好處，最重要的是，這一碗控肉飯，只要NT$70就可以吃到，還附上一碗湯，真的是垂手可得的幸福。




不過加點的魯蛋跟油豆腐就不是那麼推薦了，因為好像滷的有點過頭，不但死鹹並且有點乾，而且單樣要價NT$10覺得有點太貴。畢竟我心目中一百分的油豆腐，是要滷的入味沒錯，可是外表跟內在不可以乾澀，最好在豆腐皮下面還要有顆柔軟的心；魯蛋也是，不可以一夾就散，而且還是硬的口感，應該是蛋白要彈牙，蛋黃要柔軟八分熟就好，這樣的魯蛋才可以跟我收十元。以上只是挑剔的我吹毛求疵亂蓋而已，畢竟大家不會對魯蛋跟油豆腐這麼苛求是吧，看起來是挺好吃的啦。